Glossaire des cookies · Cookies et textures
Fondant
Le fondant décrit une texture qui s’assouplit et se défait facilement en bouche. Un chocolat, un brownie ou un fourrage peut être fondant sans être liquide.
Comprendre ce terme
Le fondant concerne la sensation en bouche ; le coulant correspond à une garniture qui s’écoule. La distinction aide à lire les fiches sans attendre la même texture de toutes les recettes. Le Brookie Balboa associe une partie brownie fondante et une partie cookie. Le Shokobar met en avant les trois chocolats. Pour comparer ces recettes, regardez à la fois la pâte et les éléments ajoutés.
Un cookie fondant doit-il être servi chaud ?
Pas nécessairement. La sensation dépend de la recette et du chocolat. Suivez les conseils propres au produit plutôt que de réchauffer systématiquement tous les cookies.
