Glossaire des cookies · Ingrédients
Vanille
La vanille est utilisée pour parfumer les préparations sucrées. Une recette peut la mentionner sous différentes formes, comme la poudre ou l’extrait, qui ne se dosent pas automatiquement de la même manière.
Comprendre ce terme
Les listes d’ingrédients de nos cookies indiquent vanille en poudre. La recette maison du journal utilise un extrait de vanille : il s’agit d’une indication propre à cette recette, pas d’une correction des fiches de la boutique. Ces formulations ne précisent pas à elles seules l’origine géographique, la variété ou une certification. Le parfum vanillé ne permet pas non plus de déduire le type de sucre utilisé.
La vanille en poudre et le sucre vanillé sont-ils la même chose ?
Non, les intitulés désignent des produits différents. Si vous cuisinez, vérifiez l’étiquette du produit utilisé et le dosage de votre recette ; n’ajoutez pas du sucre vanillé en supposant qu’il remplace exactement la poudre.
