Glossaire des cookies · Cookies et textures
Cœur coulant
Le cœur coulant désigne une garniture assez fluide pour s’écouler lorsque le cookie est ouvert ou dégusté. Cette texture dépend de la recette et de la température du produit.
Comprendre ce terme
Un même cookie peut avoir un cœur plus ferme à température fraîche et plus souple après un léger réchauffage adapté. Les termes coulant, fondant et crémeux ne sont donc pas interchangeables. Mission Impistachable annonce un double cœur chocolat et pistache ; L’Escroc-cœur annonce un cœur à la pâte à tartiner. Consultez la fiche et les conseils de dégustation avant de réchauffer votre commande.
Comment retrouver une texture plus souple ?
Reportez-vous aux conseils du produit. Réchauffez progressivement si cela est conseillé, puis laissez la chaleur se répartir avant de goûter. Un cœur très chaud peut brûler.
